در آستانهٔ نوروز امسال تعدادی از نشریات انگلیسی‌زبان در اروپا و آمریکای شمالی مطالبی درباره آشپزی ایرانی منتشر کردند و با انتشار دستور غذاهای سنتی نوروز خوانندگان خود را با آشپزخانه و فرهنگ ایرانی آشنا کردند؛ از آن جمله روزنامه نیویورک‌تایمز بود که بخش آشپزی آن در آمریکا بسیار پرطرفدار است. این اولین بار نیست که رسانه‌های غربی مطالبی درباره آشپزی ایرانی منتشر می‌کنند اما به وضوح تعداد چنین مطالبی افزایش یافته است. درباره چرایی آن، نگاه دنیای بیرون به آشپزی ایرانی و البته غذاهای پرطرفدار ایرانی با علیرضا صرافان مدرس آشپزی و مجری برنامه‌های آشپزی در لندن گفت‌وگو کرده‌ایم.